Si una botella de refresco tiene 500ml de agua, ¿por qué su huella hídrica es de 150 a 300 litros? La respuesta está en la cadena de suministro, primariamente en el cultivo intensivo de caña de azúcar o jarabe de maíz.
El Verdadero Costo (Agua Verde, Azul y Gris)
Según la Water Footprint Network (Mekonnen & Hoekstra, 2011) y la FAO, el impacto se desglosa en:
- Agua Verde: El agua de lluvia evaporada durante la producción agrícola.
- Agua Azul: El agua superficial o subterránea extraída (riego).
- Agua Gris: El agua dulce necesaria para asimilar la carga de contaminantes.
"El refresco no solo es intensivo en agua, sino que en regiones críticas como México (según datos de CONAGUA), compite directamente con el suministro humano."