Con un impacto de 3,265 litros por kilogramo, un huevo promedio de 60 gramos requiere casi 200 litros de agua para llegar a la tienda. Al igual que otras proteínas, el alimento del animal representa la mayor carga.
El Verdadero Costo (Agua Verde, Azul y Gris)
Según la Water Footprint Network (Mekonnen & Hoekstra, 2011) y la FAO, el impacto se desglosa en:
- Agua Verde: El agua de lluvia evaporada durante la producción agrícola.
- Agua Azul: El agua superficial o subterránea extraída (riego).
- Agua Gris: El agua dulce necesaria para asimilar la carga de contaminantes.
"El huevo no solo es intensivo en agua, sino que en regiones críticas como México (según datos de CONAGUA), compite directamente con el suministro humano."